看過米賞之前許多的秘訣傳授，知道了如何選米、洗米、煮飯、保存方法、如何料理...等，就可以吃到好米飯嗎？Nonono......這樣還不夠哦！如何煮出一鍋好米飯，到香噴噴的盛上桌，這中間功夫可多囉～現在要告訴大家翻鬆米飯的秘訣 ---「米飯如何翻鬆」，米賞教您如何把米飯正翻、側翻的專業級手法喲！！！
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首先，
打開鍋蓋，
10秒內以飯勺將米飯劃十字，
先從其中１／４的部份依序從底部開始均勻翻鬆。
這步驟的關鍵點是：
鍋內下方的米飯濕氣比較足，上方的米飯比較乾，
以此方式翻鬆，不但每個角落都可以翻鬆到，熱氣也能均勻散開，
米飯會吸收熱氣產生的水蒸氣，
然後再燜個十分鐘，就可以吃到粒粒分明的白米飯，
而且吃得到香Q甘甜，黏度適中又有彈性的口感唷！
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試試看吧^^ ♥
相信大家都可以變得很PRO的唷！哈哈～
米小編感覺自己有慢慢變成PRO級的米達人囉～哈哈...... （羞 >/////< ）
上面介紹的方法阿，避免蒸氣燙手也是一個因素，
這種方法可以一些減少燙手的感覺～
一次整鍋翻鬆也可能會有翻不到的地方，
所以，如果有劃等份，就比較不用一直翻攪，
減少翻攪的次數，米飯外觀也不會被破壞，
或導致軟硬濕度不均...等之類的原因影響口感唷！
這個「米飯如何翻鬆」的好方法，推薦給大家囉～v(￣∇￣)v
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「★ 生活新食感 ★」專業級廚房小撇步系列延伸閱讀：
《巧手賞存新鮮米》
《如何保存米飯》
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