米賞,菜頭糕,食譜 

古諺語說:年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心~
意思吃菜頭糕代表今年賺了很多錢,才能有這樣的點心品嚐!!

所以過年必吃~過年必拜的"好野人"菜頭糕
好媽媽製作技法大公開!讓大家也來體驗當個豪宅大員外吧:D

材料:在來米(粉)500g、玉米粉1量米杯、菜頭1.2公斤(去皮刨絲)、雞湯塊1個、油1量米杯

  1. 米漿待命:將在來米粉+玉米粉+水5量米杯拌勻(秘訣:玉米粉是讓菜頭糕變Q的關鍵)。
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  2. 菜頭絲進油鍋翻炒,等菜頭絲微微軟化後,加入5杯水(量米杯)、少許鹽及雞湯塊,中火悶煮5分鐘關火。
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  3. 將蘿蔔絲加入米漿內拌勻
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  4. 倒入另準備的方形鍋(秘訣:內部均勻塗滿油避免沾鍋;方鍋方便蒸煮、存放、料理)
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  5. 進蒸鍋悶煮30分鐘(秘訣:筷子測試內部無膏狀)
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  6. 從蒸鍋取出靜置待涼,即可脫模取出菜頭糕。
    這時候可以偷偷品嚐蘿蔔糕的滋味:D
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  7. 取適量切片,起油鍋煎煮蘿蔔糕至雙面金黃
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  8. 噹噹噹~完成!
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如果你看電影總會賴到最後看安可劇情
現在你也千萬別放過後面這一段!
告訴你獨家的沾醬製作秘訣!
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利用新鮮的檸檬汁取代人工醋
加入蒜頭+辣椒+醬油+香油~就可以讓蘿蔔糕的滋味變得更清爽健康
而且吃完也不會覺得膩嘴
每次好媽媽端出這沾醬,小編幾乎是牛飲這品XDDD!!(好寶寶不要學喔!)




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