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大家午安唷!本日來上一道【素】鮭魚山藥米起司!可以照顧到吃素食的朋友,也兼顧了美味喲!米賞選擇圓潤厚實的山藥入菜,當作夏天餐桌上的主角,既美味又消暑!然後把香氣十足的起司鋪在素鮭魚上方,和著閃亮亮的米飯,這道美食又多了幾分獨特!

 

由於起司的迷人、起司的美味,就是令人無法抗拒,

厲害的余老師把起司條這個西洋玩意兒,融入了東方料理常用的山藥與米飯,

除了說是素食料理,也可以說是越洋料理唷!!!

 

乳酪絲在食物上融化成一片金黃焦香~顏色、風味、口感更顯獨特。閃亮亮的米飯讓這道美食更顯出眾!!!

 

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山藥的名聲非常好唷!

因為它是愛美族的最佳食品之一,

也因為它擁有豐富的營養與功效,才會在食材中的名氣如此響叮噹!!!

 

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中醫認為,

山藥味甘而性平,具有健脾、固腎、養肺.....等多種功效,是個不可多得的好物!

而認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」,

則是始見於李時珍的《本草綱目》一書。

 

然後現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。

黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,

能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;

可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能,該成分在治療中佔有重要位置。

 

>>> 資料來源:維基百科

 

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材料:

米飯少許、山藥300g、素鮭魚排3片、乳酪絲10g(起司)、

 

料理步驟:

1. 煮之前先將山藥洗淨,放在開水鍋中煮5分鐘,放涼了在去皮。

2. 去皮後切片抹點鹽,放入電鍋,電鍋外放一杯水,蒸熟。

3. 將素鮭魚排切絲後,鋪在山藥上,放一匙米飯。

4. 鋪上5-6條乳酪絲,放入烤箱約3~5分鐘,直到乳酪絲融化為止。

 

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自己動手做,可以變出更多豐富的口味,更可以滿足五臟廟!!! :D

米小編大推的料理唷~喜歡嗎?來給余老師一個大大的讚吧!^^

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