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晚安呀大家!就是羅勒油讓米飯變綠的啦!也就是這一味,合作天衣無縫的米飯與雞腿變的十分好吃的哪!!!點進來看米食料理達人余老師的料理步驟吧!期待各位米賞的粉絲都會喜歡囉!

 

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>>>準備「酒糟雞腿」2隻。洗淨放在盤子中。

台灣酒糟雞就是食用科學優酪飼料的雞隻,肉質自然與眾不同囉~

 

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>>>新鮮米飯3/4碗。

好的料理一定要用好米飯,煮飯的過程也非常重要唷!

關於煮出好吃米飯的秘訣大家還記得嘛?

猴~~~不記得的捧油要來《這裡看米賞傳授的煮飯好功夫》複習一下唷! :P

 

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>>>準備羅勒油一湯匙。

製作羅勒油很簡單,將羅勒洗淨晾乾後,切碎浸泡在橄欖油中,放置冰箱封存,

如此可以保存羅勒自然的香氣,在料理上更能增添風味唷。

平常要用的時候,再打開來取用就可以囉,簡單又方便!

 

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>>>鹽巴少許。

 

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>>>首先,將鹽巴塗抹在雞腿皮上。

塗抹均勻好之後,先放一旁讓鹽滲透進去。就可以來準備羅勒米飯了。

 

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>>>用一湯匙羅勒油,和進米飯中。

 

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>>>攪拌均勻,讓每一粒米飯都裹上香氣十足的羅勒油。

 

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>>>這樣子米飯就變綠囉~而且米飯變得超油亮,超香的唷!一定要試試看。^^

 

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>>>將抹好鹽巴的雞腿,將皮與肉用刀輕輕切開分離,製造等會兒塞料的空間。

 

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>>>把羅勒油飯放入剛剛製造的雞腿小空間中鋪平。

 

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>>>再把這兩隻雞腿用保鮮膜封存放至一個晚上。

除了讓鹽巴更滲入表皮之外,羅勒油飯與雞腿經過油封過程,隔天取出風味俱佳呀!

 

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隔天實在是來不及趕上余老師香煎雞腿的過程>"<。

所以特別請余老師口訴步驟:

>>>將油封一個晚上的雞腿下鍋煎,將皮的那一面朝下,可逼出皮的油質。

直至皮煎脆之後再送進烤箱(上下溫度設定220度),烤20分鐘即可。

若不是採買"酒糟雞",平常超市或市場買的雞腿,只要烤10分鐘即可。

 

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>>>好吃一百分的茄醬羅勒油封米雞腿完成!!!

這次的茄醬是余老師自製的,

家裡有茄醬或是其他醬料都可自由搭配淋上去,好吃的一餐就完成囉!^_<

 

看看這迷人的斷面秀啊!!!

紅色綠色白色金黃色!!!色香味俱全!!!

美味如此簡單,一點都不難:)

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