20130125 福菜  

福菜」原稱芥菜。常常能在鄉村看到農家們在院子裡曬福菜,福菜曬乾後經過發酵處理,就可以變成料理中很棒的調味料唷!Jan伯說這樣一來,過年就可以變出很多道拿手好菜啦!哈哈~ >D< 大家愛吃福菜嗎?

 

福菜能醃能炒,也能做成香噴噴的福菜肉片湯,

是一個很多元又有年節代表性的蔬菜唷:P

 

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大芥菜的品種多達十餘種,而在南部福菜更名為「掛菜」,

在客家村中也以「長年菜」來稱福菜!

四十多年前當時還是大地主制,貧苦的佃農們辛勤工作到歲末,

僅分得數十斤的穀子作為薪資,

在年關將近之時,吃到長年菜也就表示回家放年假的日子即將來臨了,

因此現在很多客家人在年夜的團園飯總是少不了長年菜。

 

延伸閱讀>>>

客家福菜

芥菜好福菜香農業文化源流長

 

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準備過新年!!!

超期待的,啊哈哈哈......噢YEAH!!!!!!

米賞夥伴們祝大家週末愉快唷!  ❤ ヽ(●´ε`●)ノ

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