大家晚上好哇～～～今天帶來了上一篇《火雞肉飯》所提到傳說中的「贏在起跑點超強洗米技」！！！洗米看似很簡單，卻有很多的學問！水量的控制更是煮飯過程的重點，水量的多寡可是會影響到食米的口感呢！余老師認真的為大家示範洗米的過程，讓各位媽咪們不用加沙拉油也可以煮出晶瑩剔透又Q又香又閃亮的米飯呀！！！今日余老師不藏私！！！傳授煮飯好功夫！！！
（1）倒入一杯米。
（2）接著，倒入清水。
洗米時米會吸收水分，
所以一定要記得用乾淨的水，水源乾淨與否會影響米的食味品質唷。
（3）用手輕輕撥洗2～3次。
洗米的時間不能過長，
這是為了避免米粒在清洗過程中造成破裂，使米飯的口感大受影響。
（4）準備一個鐵盆，將洗米水倒掉。
小資女孩請注意：洗米水也可以再利用！洗菜、洗鍋子...等等都很OK唷:P
（5）加入1：1.3的水。將水先倒入電鍋內～
建議使用量杯來量米和量水，拿捏正確的比例，煮出好吃的米飯就一點都不難唷。
米的種類不同，水的比例也會有所差異，
建議煮飯前，請先參閱米袋上的比例說明再來煮會更好唷！
（P.S. 食用「賞心米」時，水的比例為1：0.9，因為賞心米個子小。^^）
（6）再用手將米撥進電鍋裡頭～
（7）完成！！！
建議先將米浸泡一段時間，
夏天約15~30分鐘，冬天30~60分鐘。
（據米小編所知，示範的這台IH電子鍋本身就有煮飯軟硬度的設定唷！
就可以省下浸泡的時間了>_^）
（8）米飯炊煮的過程中，請不要掀鍋蓋！
因為不但會影響到米飯的美味，也可能會被蒸氣燙傷。請務必小心。
（9）米飯煮好之後，讓米飯燜煮10~15分鐘，讓米飯會更加蓬鬆好吃。
之後再將米飯以飯匙畫十字成四等份，再依序翻鬆。
（10）請開始享用一碗香Q鬆軟的好米飯，Have a rice day。
記住了嗎？記住了嗎？
喜歡的朋友別忘記給美麗的米食達人余老師一個響"讚"！！！！
吃晚餐了嗎？還是才正要洗米煮飯ing呢？
趕～快～學～起～來～！！！^_<
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